Sobrecoxa assada com bacon e louro

Receita de Sobrecoxa assada com bacon e louro passo a passo. Confira os ingredientes e como fazer Sobrecoxa assada com bacon e louro. Veja mais receitas com frango.

Ingredientes Sobrecoxa assada com bacon e louro

• 2 kg de sobrecoxa de frango com osso
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 4 dentes de alho amassados
• 1 xícara de vinho branco seco (240ml)
• Folhas de louro
• Bacon em fatias

Como fazer Sobrecoxa assada com bacon e louro

1. Numa tigela, coloque o frango junto com o sal, a pimenta, o alho e o vinho. Misture, cubra e deixe descansar por meia hora.
2. Escorra o frango e reserve o caldo do tempero.
3. Preaqueça o forno a 200ºC (quente).
4. Em cada pedaço de frango, coloque duas folhas de louro, uma de cada lado e enrole com uma tira de bacon. Prenda cada pedaço com um palito de dente.
5. Numa assadeira grande, distribua o frango e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até começar a dourar.
6. Junte o caldo reservado e asse, banhando com ele, de vez em quando, os pedaços de frango até a carne ficar macia. Caso a quantidade de líquido seja insuficiente, acrescente um pouco de água e raspe o fundo da assadeira.
7. Retire os palitos, transfira os pedaços de frango para uma travessa e mantenha em local aquecido.
8. Acrescente 1 xícara de água à assadeira e leve ao fogo, raspando novamente o fundo com uma colher de pau.
9. Passe esse caldo pela peneira, coloque numa tigela pequena, retire cuidadosamente com uma colher a gordura acumulada na superfície e derrame sobre o frango. Sirva a seguir.