Muffin de banana e chocolate – muffins saborosos e úmidos com a adição de leite de coco e gotas de chocolate que certamente te conquistarão todos os dias. Deleite perfeito à tarde e até mesmo para o café da manhã. Pedaços de chocolate branco podem ser usados no lugar dos de manteiga e os meus filhos parecem amar tanto, embora eu sou muito apreciadora dos com lascas de chocolate amargo também.

Como você pode deixar os muffins de chocolate com banana ainda mais saborosos? Adicionando coco à mistura. O coco acrescenta outra dimensão a esta mistura já perfeita de muffin de chocolate e banana.

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Adoro bananas quando estão maduras, assim que ficam salpicadas de pontos pretos, simplesmente não consigo dar uma mordida. Eles devem ser amassados e consumidos – assim como estes saudáveis bolinhos de trigo integral aqui ou adicionados a uma massa de pão ou bolo.

De qualquer forma, costumo fazer esses muffins de banana e chocolate com nutella (a cobertura de pão favorita do meu filho). No entanto, descobri que o cacau em pó produz um sabor de chocolate mais intenso do que o anterior. Então usei meio a meio no outro para conseguir um sabor de chocolate mais equilibrado.

Ingredientes do Muffin de banana e chocolate

2 bananas grandes,
½ xícara de creme de leite,
2 ovos grandes,
1 colher de chá de extrato de baunilha,
1 colher de chá de extrato de amêndoa,
2 xícaras de farinha de bolo peneirada,
¾ xícara de açúcar,
¾ colher de chá de bicarbonato de sódio,
1 1/4 colher de chá de fermento em pó,
1/2- colher de chá de sal,
6 onças de manteiga,
¼ xícara de pasta de chocolate nutella ou use sua marca favorita,
¾ xícara de flocos de coco adoçados torrados,

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Como fazer Muffin de banana e chocolate

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte a forma de muffin com spray de cozinha; deixou de lado
Em uma tigela pequena, misture as bananas amassadas, o creme de leite com um espremedor de batatas. Em seguida, misture os ovos, a amêndoa e o extrato de baunilha até ficar homogêneo; deixou de lado
Em uma batedeira ou à mão, misture todos os ingredientes secos – farinha de bolo, açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal
Em seguida, adicione a manteiga à mistura seca até incorporar totalmente, adicione gradualmente os ingredientes molhados
Continue misturando por cerca de 2 minutos até que os ingredientes secos estejam totalmente incorporados. Raspe as laterais. Em seguida, adicione o coco ralado
Em uma tigela separada, dobre a pasta de chocolate com cerca de ½ da massa do bolo. Misture bem até incorporar totalmente,
Coloque cerca de 2 colheres de sopa de massa de banana e massa de chocolate em cada muffin – cerca de 4 colheres de sopa no total.
Asse por cerca de 15-18 minutos. Retire e deixe esfriar