Filé mignon assado com molho cremoso de alho

Receita de Filé mignon assado com molho cremoso de alho passo a passo. Confira os ingredientes e como fazer Filé mignon com molho cremoso.

Ingredientes Filé mignon assado com molho cremoso de alho

• 2 pedaços de filé mignon com cerca de 1,1 kg cada um
• 200 gramas de Mostarda Dijon
• 10 dentes de alho descascados
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 2 xícaras de creme de leite fresco
• 200 gramas de nata
• 2 colheres de sopa de sementes de pimenta do reino preta, apenas amassadas, não moídas

Como fazer Filé mignon assado com molho cremoso de alho

1. O primeiro passo é fazer uma pasta cremosa para cobrir o filé mignon.
2. Em um processador, combine metade da mostarda dijon, oito dente de alho, e uma colher de sopa das pimentas do reino.
3. Processe por um minuto, parando e raspando as laterais do processador se necessário. Depois adicione uma colher de sopa de óleo vegetal e processe até que a pasta cremosa se forme.
4. Esfregue esse creme por toda a carne e reserve.
5. Aqueça uma frigideira bem grande onde caiba o filé mignon inteiro. Quando ela estiver bem quente, adicione óleo vegetal para cobrir a superfície, em torno de 2 colheres de sopa e leve a carne a essa frigideira, selando de todos os lados usando uma espátula para não furá-la.
6. O objetivo dessa etapa é simplesmente selar a carne, não cozinhá-la: apenas queremos criar uma crosta crocante em toda a superfície antes de levarmos o filé mignon ao forno para que ele mantenha sua suculência e maciez.
7. Após selar os dois pedaços de filé mignon, um de cada vez, posicione-os em uma assadeira rasa untada com óleo ou manteiga e leve ao fogo pré-aquecido em 200C.
8. Deixe a carne assar de 25 a 45 minutos, dependendo do ponto que você deseja: quanto mais tempo ela ficar no forno, mais passada ela estará.
9. Enquanto você espera a carne assar, vamos terminar o molho cremoso. Pique o alho bem fino e leve à uma frigideira com o creme de leite fresco, a nata, o restante da mostarda e da pimenta.
10. Em fogo baixo, cozinhe mexendo sempre até que esteja uniforme e reserve.
11. Quando retirar a carne do forno, você deve esperar de 10 a 15 minutos antes de fatiá-la. Se você não deixá-la descansar, ela irá perder muito suco e não ficará tão macia e suculenta.
12. Com a carne descansada, fatie enquanto esquenta o molho cremoso de alho. Depois basta servir com uma boa decoração e acompanhamento, como cogumelos refogados por cima da carne, um purê de batata, aspargos ou salada verde.