Quem não gosta de saborear um Filé de Pescada com Cebola Empanada simples e rápido? Filé de Pescada com Cebola Empanada é tudo de bom para quem ama comida de praia e para aquele jantar leve!
Aqui no Receita da Mama compartilhamos com você uma receita de Filé de Pescada com Cebola Empanada que fica uma delícia e que você pode fazer em apenas 30 minutos! Ela é preparada com ingredientes bem simples e fáceis de encontrar.
E aí, ficou com vontade de preparar esta receita de Filé de Pescada com Cebola Empanada? Confira abaixo todos os detalhes e o passo a passo e experimente na sua casa hoje mesmo!
Ingrediente Filé de Pescada com Cebola Empanada
1 kg de filé de merluza ou pescada
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 limão
2 ovos
1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
1 xícara de farinha de rosca
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Como fazer Filé de Pescada com Cebola Empanada
Tempere o filé com sal, pimenta-do-reino e limão e deixe no tempero por 30 minutos.
Em um prato fundo coloque a farinha de trigo e a farinha de rosca e misture-as.
Quebre os ovos e coloque em um outro prato e bata-os.
Passe o filé primeiro no prato da farinha depois passe no prato com os ovos, depois passe novamente no prato da farinha.
Frite em óleo quente.
Dica: para saber se o óleo esta em uma boa temperatura para fritar, coloque um palito de fósforo no óleo, quando ele ascender é porque o óleo esta em boa temperatura para fritar, remova o palito após ele acender.
Dica: um bom acompanhante para esta receita é o molho rosé e as rodelas de cebola empanadas.
Como fazer Cebola Empanada:
Corte a cebola com uma distância de 1/2 cm, separe os anéis e reserve em água gelada por 20 minutos, após os 20 minutos passe nos ovos que usou para o peixe e na farinha depois frite.
Como fazer Molho Rosé:
3 colheres de sopa de maionese, 3 colheres de sopa de ketchup e 1 colher de sopa de mostarda, em um recipiente coloque todos ingredientes e misture-os.
Como empanar filé à dore?
Com o auxílio de um garfo passe cada filé na seguinte sequência: Farinha de trigo misturada com o amido de milho, depois no ovo batido. Por último passe o filé na farinha de rosca. Frite em óleo quente.
Qual a diferença entre a milanesa e a dorê?
Doré é passar em ovo, por exemplo, e depois, em farinha de trigo. Alguns dizem que doré é passar em uma massa de farinha e água ou outro líquido. Milanesa é passar em ovo e depois em farinha de rosca. Dizem que não há diferença, mas se você apurar o seu paladar, verá que há sim.
Qual o melhor filé de peixe para comer?
Os peixes mais indicados são aqueles de carne firme, que não despedaçam durante a fritura, devendo-se evitar opções como salmão, cambucu e abadejo. Além da firmeza da carne, o ideal é escolher peixes com pouca espinha e gordura, principalmente se a ideia é empaná-lo.
Sardinha: Possui uma carne mais escura e suas espinhas são flexíveis, o que ajuda na hora de separá-las. É um peixe com um sabor forte e com um bom nível de gordura na carne.
Agulha: Tem um sabor mais suave e, devido ao seu formato alongado, permite o corte em pequenas postas fritas para aperitivo.
Traíra: Carne macia e pouco gordurosa, recomenda-se cuidado com a quantidade de espinhas.
Tambaqui: De sabor intenso e carne firme e clara, normalmente prepara-se suas costelas fritas.
Tilápia: Peixe de rio, com um sabor mais terroso, e uma carne firme e branca. Muito indicado para iscas de peixe.
DICA: Frite o peixe em uma panela funda, de preferência um tacho, com óleo suficiente para imersão
Manjubinha: Possui uma carne elástica e rosada. Devido ao seu pequeno tamanho, encontra-se normalmente como aperitivo. Quando frita inteira, é possível comer com as espinhas.
Bacalhau: A espécie mais recomendada é o Gadhus Morhua. Sua carne firme permite que ele seja frito por imersão em postas, se possível em azeite. O resultado é um peixe crocante por fora e úmido por dentro.
Pescada branca: Tem a carne branca, com pouca espinha e rende filés mais altos. O ideal é prepará-la empanada com de trigo, ovo e farinha panko.
Linguado: Peixe branco e magro, tem o sabor suave e fica delicioso acompanhado de molhos.