Como fazer brownie com barra de chocolate? 6 dicas para ficar perfeito!

Se você costuma comprar brownie e toda vez se pergunta como fazer brownie com barra de chocolate, pois quer dar um toque pessoal, está no lugar certo.É verdade que a receita exige cuidados específicos e que tem uma forma apropriada de dar o ponto perfeito? Sem dúvida, mas nessa conta você precisa pesar o resultado, o sabor e a textura alcançados, e tenho que dizer, é divino.Ainda mais quando você conhecer essa receita magnífica que separei com exclusividade para surpreender você, além das dicas incríveis, é óbvio. Vamos conferir?

Como fazer brownie com barra de chocolate: passo a passo fácil

Embora o resultado fique muito parecido entre as diferentes receitas que o brasileiro bolou ao longo dos anos, a verdade é que os ingredientes variam bastante.Tem pessoas que preferem o sabor acentuado do chocolate, então capricham no cacau em pó. Já outras adicionam nozes e castanhas, ingredientes que trazem textura.Sendo assim, apresentarei uma receita curinga, no sentido de que você pode adicionar ingredientes a partir dela!

1. Reúna os ingredientes em temperatura ambiente

“Ah, mas sempre que escutei falar sobre os ingredientes, as pessoas usavam umas coisas que não encontro na minha cidade”. Nesse caso, saiba que a pessoa está exagerando, pois, os componentes são simples, anote:

• 4 ovos
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 200g de chocolate meio amargo picado
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de cacau em pó 50%
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 100g de chocolate meio amargo picado para derreter por cima
• Pitada de sal a gosto

Viu só como não tem nada de absurdo nos ingredientes? Inclusive, você vai ficar de queixo caído quando ver como é simples preparar!

2. Misture os ingredientes na ordem correta e asse à perfeição

Tem pessoas que derretem o chocolate com a manteiga e incorporam o restante dos ingredientes, há aquelas que fazem duas misturas separadas e depois juntam tudo, fica a seu critério, mas vou mostrar da forma tradicional:

1. Em uma tigela de vidro ou na batedeira, coloque os ovos e o açúcar, batendo até ficar homogêneo e esbranquiçado, reserve.
2. Agora, em outra tigela coloque 200g de chocolate meio amargo picado e a manteiga.
3. Derreta em banho maria ou no micro-ondas por 1 minuto e mais 30 segundos caso não tenha derretido.
4. Nessa etapa é importante incorporar bem o chocolate à manteiga, até ficar aveludado e escuro.
5. Em seguida, junte a mistura das duas formas e volte a mexer até homogeneizar novamente.
6. Depois, peneire e adicione o cacau em pó, a farinha, o sal e a essência de baunilha.
7. Volte a mexer até encorpar, ficando cremoso e “molhadinho”.
8. Por fim, transfira para uma forma untada com manteiga e polvilhada de cacau em pó, para que a massa adquira tonalidade escura.
9. Finalize adicionando lascas de chocolate à mistura e leve ao forno preaquecido a 180° de 30 a 35 minutos.

Você sabe que o brownie está no ponto certo quando formar uma casquinha crocante por cima. De todo modo, faça o teste do palito para garantir que o centro esteja úmido!DICA EXTRA: visando facilitar na hora de desenformar, seria interessante adicionar uma folha de papel manteiga na base da forma, a massa desgruda com facilidade!

3. Corte o brownie dando o acabamento certo

A etapa de cortar o brownie é uma das mais importantes. Isso porque a massa precisa estar completamente fria, se possível, espere amornar e leve à geladeira para melhor resultado.Uma vez que a massa esfriar, utilize uma boa faca para fazer cortes limpos. O pulo do gato está em lavar a faca a cada corte ou utilizar água quente para esquentá-la, aí sim você evita despedaçar as laterais do brownie. Perdeu algum passo da receita? Acompanhe o vídeo:

DICA EXTRA: recheio cremoso para brownie com barra de chocolate

Essa dica é indicada para quem gosta de diferenciar e dar um toque especial às receitas. Nesse sentido, a ideia é preparar um beijinho de colher para rechear o brownie ou simplesmente comer juntamente com os pedaços “chocolatudos” do bolo.

• 1 lata de leite condensado
• 250ml de leite
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de leite em pó

O preparo é simples, misture os ingredientes e leve em fogo baixo até chegar no ponto de brigadeiro de colher. Por último, espere esfriar para ganhar consistência e está pronto, veja detalhes no vídeo:

6 dicas para fazer um brownie perfeito e profissional

Lembra que mencionei que a receita de brownie tem “frescuras” simples, mas que precisam ser consideradas? Então, fiz um amontado com elas aqui abaixo, dá uma olhada para não errar em nada:

1. Utilize sempre ingredientes em temperatura ambiente, tirando da geladeira com 30 minutos de antecedência.
2. Prefira derreter o chocolate em banho maria, preservando a qualidade do chocolate.
3. Faça questão de untar a forma, polvilhar cacau em pó e ainda adicionar papel manteiga.
4. Se não quiser colocar a pitada de sal, é possível trocar por um “tiquinho” de café, realçando assim os sabores.
5. Peneire e junte a farinha aos poucos e misture levemente, do contrário a massa fica pesada.
6. Nunca corte o brownie com a massa quente.

Se depois de todas as dicas e do passo a passo, você encontrar dificuldades ou seu brownie não ficar da forma como gostaria, a alternativa pode ser aprender diretamente de um material desenvolvido para ajudar confeiteiros, sejam eles iniciantes ou avançados.Estou falando da Apostila de Brownies Lucrativos que aborda tudo sobre os segredos do brownie. Acesse para dar uma conferida e aprenda a fazer para vender.Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, aproveite e compartilhe cada uma, até a próxima!