Como esfriar o bolo mais rápido? Dicas e passo a passo para não errar!

Existem truques quando o assunto é como esfriar o bolo mais rápido, o principal deles é também o mais simples. Retire o bolo do forno e deixe resfriar naturalmente de 5 a 10 minutos. Mas escolha um local sem muita passagem de ar frio, para que não murche.Só quem faz uma receita deliciosa conhece a ansiedade para desenformar logo o bolo, mas quando se trata de uma encomenda todo minuto vale ouro. Então, veja abaixo algumas dicas para esfriar o bolo rápido sem estragar. Vamos lá?

Esfriar o bolo mais rápido é possível? Dá certo? Descubra!

Sim, é totalmente possível. Gosto de pensar que essa é uma pergunta traiçoeira, especialmente para os menos experientes na cozinha. Isso porque é fundamental sim deixar o bolo esfriar para desenformar, mas não a ponto de ficar totalmente frio. Aliás, dificulta o processo e facilita o surgimento das rachaduras sobre o bolo.Saiba que eu já vi pessoas esfriando o bolo com ventilador? Sim, a pessoa assou, retirou do forno e deixou em um ambiente com ventilador ligado, não diretamente no bolo, mas ainda assim jogando ar frio. Não preciso nem dizer o que aconteceu, não é mesmo?O bolo murchou em algumas partes e formou bolhas em outras, ou seja, receita praticamente perdida. Outra coisa a evitar é retirar do forno e já levar à geladeira, pois o choque térmico pode “matar” sua receita.Então, qual é a maneira certa de diminuir a temperatura do bolo? Criei um passo a passo com dicas, confira:

1. Respeite o tempo e temperatura do cozimento;
2. Assim que der o tempo de forno, verifique se não há corrente de ar frio passando pelo ambiente, como portas e janelas abertas;
3. Já vi pessoas deixarem o bolo esfriar ainda no forno, mas a temperatura residual continua assando, o bolo resseca e queima;
4. O certo é retirar do forno, deixar em cima de um pano ou mesmo em cima do fogão, evitando a todo custo superfícies frias;
5. Deixe de 5 a 10 minutos e desenforme;
6. Agora sim pode levar à geladeira para esfriar completamente, mas lembrando de cobrir com plástico-filme para não ressecar;
7. Se você não quiser levar à geladeira, o jeito é desenformar o bolo e o colocar sobre uma grade própria para bolos;
8. Assim, ele vai esfriar naturalmente, preservar maciez e aroma.

4 dicas para desenformar bolo e evitar que murche

1. Seu forno está preparado para assar corretamente?

Você tem preaquecido seu forno corretamente antes de levar a massa para assar? O pré-aquecimento é uma das etapas mais importantes, pois é quando o forno ganha “estrutura” para assar da forma certa o bolo, e isso deve ser feito por pelo menos 20 minutos antes de o bolo ir ao forno.Se quiser pré-aquecer a 220° pode, mas na hora de assar a temperatura deve estar entre 180° a 200° no máximo, tudo dependerá da receita.

2. Sua forma deve estar corretamente untada

Pense no processo de untar a forma como a cama do bolo. Se não houver uma camada protetora é provável que o bolo vai grudar. E ao assar isso pode se agravar porque a massa estará aderida à parede da forma, dificultando o bolo assar adequadamente.Unte com antecedência, utilizando manteiga e se possível uma farinha mais saudável, como farinha de aveia ou de arroz. Dependendo da receita é recomendado utilizar um papel-manteiga e untar por cima, a fim de garantir que não grude.DICA EXTRA: depois de untar experimente levar a forma à geladeira por 10 minutos, assim a manteiga ganha consistência e melhora a proteção para o bolo não solar.

3. De olho na temperatura exata do forno

“Ah, minhas visitas vão chegar a qualquer momento, preciso agilizar na hora de assar, por isso vou subir a temperatura para andar logo!”. Na prática funciona assim: o bolo precisa de temperatura e tempo adequados para crescer, formar estrutura e assar.Quando você aumenta a temperatura de forma desproporcional, o bolo será forçado a crescer, correndo o risco iminente de ficar cru em seu interior. Além disso, você aumenta as chances de o bolo murchar por completo, uma vez que não há estrutura interna para segurar o crescimento.

4. Não abra o forno durante o processo de cozimento

Se você já ouviu o bordão: a pressa é inimiga da perfeição, saiba que isso se aplica à quarta dica.Isso porque a ansiedade em ver se o bolo está crescendo pode fazer com que você abra o forno antes da hora (especificamente nos primeiros 20 minutos), deixando ar frio entrar e perdendo temperatura.Portanto, nos primeiros 20 minutos você não deve abrir o forno de forma alguma. A massa precisa crescer, ganhar estrutura e se firmar. Caso não tenha jeito e o forno deva ser aberto, espere os 20 minutos, abra lentamente e certifique-se de que não há circulação de ar frio.Por fim, é só aplicar o que aprendeu aqui hoje, ou seja, desenformar corretamente e partir para o melhor momento, a degustação. Espero que essas informações tenham sido úteis, não esqueça de compartilhar as dicas! 😊