Quer saber como abrir uma confeitaria? Então saiba que essa é uma das decisões mais assertivas diante de um mercado altamente promissor.A expansão da tecnologia abriu portas para o aprimoramento do mercado de culinária. Hoje podemos encontrar técnicas variadas, inovadoras e super criativas. A confeitaria é um ramo de negócio que não precisa de época específica, ou seja, não existe sazonalidade e isso é muito bom para ganhar dinheiro o ano todo.No entanto, há alguns fatores que impactam muito no sucesso do seu negócio e determinam se haverá longevidade ou não. Então resolvi preparar esse guia completo para você que gostaria de aprender como abrir uma confeitaria rentável. Confira!
Como abrir uma confeitaria – passo a passo
Abrir uma confeitaria, primeiramente, requer muito estudo e planejamento. Afinal, você irá se especializar em que? Existem confeitarias especializadas em bolos de casamento e comemorações. Existem também aquelas especializadas em grande demanda como confeitar bolos para outras lojas e estabelecimentos de grande porte.Geralmente a maioria trabalha somente sob encomenda, o que é um fator decisivo para evitar desperdício e prejuízos. O importante é definir o seu diferencial para não ser encarado como apenas mais uma confeitaria.Veja o que é preciso para montar uma confeitaria!
Legalização e registro
O primeiro passo para tornar sua confeitaria um negócio real é organizar a legalização e o registro da loja ou fábrica. O Governo é muito rígido com quem não cuida dessa parte, que apesar de ser burocrática é essencial. Se seu estabelecimento não se adequar às exigências pode levar altas multas ou até ser impedido de atuar.Dentro de tudo o que envolve legislação, temos:
- Adequar seu negócio de acordo com as normas da Vigilância Sanitária;
- Definir o planejamento tributário ideal para o tamanho do seu negócio;
- Definir os custos trabalhistas com funcionários;
- Normas do Código de Defesa do consumidor;
- Legalizar a formalização do negócio como um todo.
De nada adianta ter uma boa ideia de negócio, se ela não puder ser operacionalizada por restrições legais como: fiscais, ambientais, trabalhistas, dentre outras. Justamente por isso que esse é o primeiro passo. Você deve se certificar de que seu modelo de negócio é compatível com toda a legislação local.Nesse caso, vale a pena contratar um contador para te ajudar nesses processos. 😉
Estrutura
A estrutura dependerá muito do modelo de negócio que você pretende lançar. Por exemplo: se você pretende começar apenas com pequenas encomendas, pode montar uma loja no fundo da sua casa.Por outro lado, se você já tem um investimento grande e quer começar com um negócio inovador, precisará de uma estrutura muito maior. A estrutura precisa respeitar todas as normas da Vigilância Sanitária. Ainda precisa estar de acordo com a comodidade do cliente, ou seja, apresentar uma recepção agradável, centro de estoque, centro de distribuição, de produção, etc.
Equipamentos necessários
Todo mundo que pensa em como abrir uma confeitaria pensa logo nos principais equipamentos para confeitar. Devo dizer que isso depende também do ramo de negócio que você quer se especializar. Contudo, os principais equipamentos são:
- Mesa de aço inoxidável;
- Balança
- Batedeira industrial
- Fogão industrial
- Freezer para a área de produção e para a área de vendas
- Liquidificador
- Utensílios Domésticos
- Armários para cozinha
- Balcão para exposição dos produtos (alimentos quentes e frios)
Investimento inicial e capital de giro
O investimento em uma confeitaria também pode variar muito dependendo do porte do negócio em questão. Mas o importante é saber que você precisa além do investimento inicial que envolve a compra de equipamentos, locação, construção da estrutura, custos com maquinários e móveis, veículos próprios, estoque inicial, precisa também ter o capital de giro, que nada mais é do que o dinheiro que manterá o negócio funcionando.Em outras palavras, é o capital de giro que irá te salvar nas horas em que faltar matéria-prima ou reabastecer o estoque. Esse montante precisa ser constantemente atualizado e faz parte da administração financeira.
4 dicas para abrir uma confeitaria de sucesso!
1 – Absorva as características que o mercado pede
Entrar no mundo do empreendedorismo não é nada fácil. O mercado, principalmente de confeitaria, está cheio de pessoas que querem uma fatia da alta lucratividade que esse ramo traz. Porém, quem está realmente preparado para um negócio próprio?Empreender significa idealizar, planejar e realizar projetos construtivos para manter o negócio a todo vapor. Em outras palavras, é uma responsabilidade que envolve riscos, persistência, exigência de qualidade, comprometimento e principalmente visão estratégica para buscar grandes oportunidades de crescimento.
2 – Saiba tudo sobre o mercado
É importante se manter atualizado quanto às tendências do mercado que mudam a cada dia. Imagine só um cliente te pedir uma receita atual e você não é capaz de fazer. Isso poderá prejudicar a reputação do seu negócio.
3 – Faça parcerias de sucesso
Você pode até começar um negócio pequeno, mas a partir do momento em que você faz parcerias tudo muda. Parcerias com grandes estabelecimentos, com lojas de conveniência, com lojas de cidades locais, etc.Outra ideia é fazer parcerias com empresas de buffet, produtoras de casamentos ou formaturas. Essas companhias conseguem eventos durante o ano todo e se você pegar carona certamente lucrará muito.Além disso, são excelentes oportunidades de divulgação do seu negócio.
4 – Se especialize
Uma especialização completa te dará um norte para montar um negócio de sucesso. Se você quer saber como abrir uma confeitaria rentável e lucrativa precisa fazer um curso de confeitaria.Gostou de conhecer esse guia de como abrir uma confeitaria? Então agora é só colocar a mão na massa e começar a ganhar muito dinheiro. Boas vendas!
