Chocotone trufado gourmet

Chocotone trufado gourmet é nosso clássico, a grande estrela do natal! Com o tempo o chocotone ganhou diversos outros sabores mas o tradicional trufado, recheado com a trufa de chocolate ganhou o coração de todos é sempre está entre os sabores de chocotone mais vendidos no natal.

Hoje, você vai aprender como fazer chocotone trufado gourmet e no final desse artigo, quero deixar algumas indicações sobre quanto cobrar por uma panetone trufado, fica de olho e acompanhe nossas dicas.

Antes de te entregar a receita do chocotone trufado gourmet, quero falar sobre um ponto muito importante:

A massa do chocotone!

Se você realmente quer fazer chocotone trufado gourmet para vender, você pode facilitar muito a sua vida encontrando massas prontas, que você apenas corte e recheie.

A produção de massas de panetone artesanais requer uma boa estrutura de cozinha para produção e no natal, nós sabemos que a produção aumenta muito. Se essa era uma dúvida que você tinha, fique tranquila, que você pode comprar o panetone artesanal diretamente com fornecedores, padarias e você apenas faz o recheio trufado e recheia seus chocotones.

Chocotone trufado gourmet

Como fazer chocotone trufado gourmet para vender

Ingredientes:

– 1 panetone com gotas de chocolate (preferencialmente)

– 200g de creme de leite

– 400g de chocolate ao leite picado (pode ser o meio amargo)

…

Instruções:

– Derreta o seu chocolate em banho maria;

– Quando estiver completamente derretido, acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo, formando uma ganache brilhosa e aromatizada.

– Leve para geladeira até esfriar completamente.

– Depois de frio, mexa bem sua ganache antes de usar, para tornar a ficar homogênea.

– Para rechear, recorte o topo do panetone.

– Retire parte do miolo e recheie com a ganache;

– Coloque novamente o topo e você despejar chocolate derretido por cima, para selar o topo ao panetone novamente, mas é opcional. Isso contribui para decoração do seu chocotone trufado gourmet também;

– Embrulhe em plástico filme e depois, finalize a embalagem com papel ou caixa própria.

Quanto cobrar por um panetone trufado?

Essa receita de chocotone trufado gourmet é realmente sensacional e de baixo custo, principalmente mão de obra.

📌 Para cobrar, você vai levar em consideração o preço pago nos ingredientes (chocolate e creme de leite);

📍 Somando tudo, basta agora dividir por quantos panetones você conseguiu rechear.

📌 Depois, vai acrescentar ao resultado final, o preço pago no seu panetone já pronto, que veio do fornecedor.

O preço de um panetone trufado é de aproximadamente 50,00 um panetone trufado de 400g.

Para cobrar corretamente e não ter prejuízos, recomendo que você faça sua precificação de forma minuciosa, não leve em consideração esses cálculos automáticos de 3x ou 4x.

[CLIQUE AQUI] para conhecer um método de precificação preciso e seguro, que vai te ensinar a precificar os processos de cada preparo do seu chocotone trufado gourmet.

Espero que goste e aproveite esse conteúdo,

Um abraço.

Leia também: Panetone de brigadeiro – como preparar e rechear!

 

Receita em::chocotonechocotone trufadochocotone trufado gourmetcomo fazer chocotone trufado para venderQuanto cobrar por um panetone trufadotrufado

Receita da Mama

View all posts