Essa receita de carne assada recheada com linguiça e vinho branco é simplesmente maravilhosa. Transforme seu tradicional jantar de fim de ano em uma lembrança inesquecível com carne assada recheada com linguiça e vinho branco
Chega dar água na boa só de olhar as imagens. Anote os ingredientes e faça o mais rápido possível. Você terá uma experiência de sabores sem igual.
Receita de Carne assada recheada com linguiça e vinho branco
Por: Receitas da Mama
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Rendimento: 4 pessoas
Na culinária, acredito firmemente que você não precisa complicar as coisas. É por isso que usei ingredientes fáceis de encontrar e diretos para esta receita de carne assada.
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Dicas para assar carne
Mantenha uma dose de água no forno . Isso ajudará a evitar que a carne seque ao assar.
Eleve a carne . Se você estiver fazendo o jantar com vegetais como batatas e cenouras, coloque-os sob a carne para criar espaço suficiente para a passagem do ar.
O ar quente vai assar os legumes e, ao mesmo tempo, assa a carne por toda parte, cozinhando muito mais rápido. Isso também é ótimo se você não tiver um rack de forno.
Guarde os sucos. Esses pingos contêm uma tonelada de sabor valioso que você pode usar para regar ou transformar em molho.
O que combina com carne assada?
A batata souté é sempre uma óptima companheira de carne assada, principalmente se preparar batatas e cenouras assadas . Esta combinação é sempre um coringa para o Festas de Final de Ano.
Como esta receita usa alho, você sabe que purê de batatas com alho faria um ótimo acompanhamento com esta receita de carne, inclusive, é ideal para servir com o molho.
Arroz de forno ou Arroz temperado, é outro prato popular que vai bem com esta receita. Pessoalmente, gosto da complexidade dos sabores dessa combinação, embora com alto teor de carboidratos. O que há de errado com os carboidratos, afinal?
Ingredientes da carne assada recheada
- 2 kg de lagarto
- 1 linguiça calabresa grande
- Pimenta do reino à gosto
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 1 cebola ralada
- Salsa e cebolinha picadas
- Sal à gosto
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 10 batatas lavadas e sem pele
- 1 xícara de suco de laranja
- 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água.
Como fazer Carne assada recheada com linguiça e vinho branco
- Limpe a carne. Fure e recheie com a linguiça. Tempere fartamente com a pimenta, o vinho, a cebola, o cheiro verde e o sal.
- Deixe marinar algumas horas (aproximadamente 04 horas), nesse tempero. Retire a carne do tempero. Leve o óleo ao fogo numa panela, junte a carne e deixe dourar em todos os lados. Reserve o tempero para fazer um molho.
- Coloque a carne já selada numa assadeira e leve para assar em temperatura alta 280ºC por cerca de 40 minutos junto com as batatas. Cubra com papel alumínio.
- Coloque um pouco de vinho branco e restante do tempero que sobrou com o suco que a carne soltou na assadeira. Deixe ferver até ficar encorpado.
- Corte a carne sobre uma travessa de servir e espalhe o molho por cima. Sirva.
