Caldo verde com espinafre

Ingredientes Caldo verde com espinafre

• 6 batatas em cubos
• 6 xícaras (chá) de água 
• 1 cubo de caldo de legumes 
• 3 colheres (sopa) de azeite 
• 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas 
• 1 cebola picada 
• 2 dentes de alho picados
• 1 maço de couve fatiada 
• 1 xícara (chá) de espinafre fatiado 
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

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Como fazer Caldo verde com espinafre

1. Em uma panela, cozinhe as batatas com a água e o caldo de legumes até amaciar.
2. Desligue e deixe amornar.
3. Bata metade das batatas com um pouco da água do cozimento no liquidificador até formar um creme.
4. Reserve.
5. Em outra panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a linguiça até dourar.
6. Retire algumas com uma escumadeira e reserve.
7. Adicione a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.
8. Adicione as batatas em pedaços com a água e a batata batida no liquidificador, a couve, o espinafre, sal, pimenta, cheiro-verde e cozinhe por 5 minutos, após iniciada a fervura.
9. Transfira para uma sopeira, decore com as calabresas fritas reservadas e sirva.