Caldo de mandioca, linguiça e couve

Ingredientes Caldo de mandioca, linguiça e couve

• 800g de mandioca descascada em pedaços 
• Sal e pimenta do reino a gosto 
• 2 colheres (sopa) de óleo 
• 1 cebola picada 
• 2 dentes de alho picados 
• 3 gomos de linguiça calabresa fatiados 
• 1 maço de couve fatiada finamente

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Como fazer Caldo de mandioca, linguiça e couve

1. Coloque a mandioca em uma panela de pressão, cubra com água e sal e cozinhe por 30 minutos, em fogo médio, depois de iniciada a pressão. 
2. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. 
3. Deixe amornar, coloque metade da mandioca com o caldo do cozimento no liquidificador e bata até formar um creme. 
4. Se necessário adicione mais água para bater. 
5. Desligue e reserve. 
6. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio. 
7. Refogue a cebola, o alho e a calabresa até dourar. 
8. Despeje a mandioca batida e sem bater a cozinhe até ferver. 
9. Adicione a couve, tempere com sal, pimenta e cozinhe por mais 3 minutos. 
10. Sirva em seguida.