Caldo de abóbora com queijo

Ingredientes Caldo de abóbora com queijo

• 1kg de abóbora moranga em pedaços 
• 4 xícaras (chá) de água 
• 1 xícara (chá) de creme de leite 
• 3 colheres (sopa) de azeite 
• 1 cebola picada 
• 2 dentes de alho picados 
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada 
• Sal e noz moscada ralada a gosto 
• 300g de queijo mussarela em cubos 
• Cebolinha picada para polvilhar

🧡 Veja também essas receitas

• 
  Molho de pimentão para massas
• Panquecas de abobrinhas
• Salpicão de atum prático

Como fazer Caldo de abóbora com queijo

1. Coloque a abóbora em uma panela com a água e cozinhe, em fogo médio, até amaciar. 
2. Desligue, deixe amornar e bata no liquidificador com o creme de leite, reservando 1/2 xícara (chá) de cubos de abóbora. 
3. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 2 minutos. 
4. Adicione a abóbora batida e os cubos reservados, a cebolinha, tempere com sal, noz moscada e cozinhe até ferver. 
5. Divida metade da mussarela entre cumbucas individuais e distribua o caldo entre elas. 
6. Polvilhe com a mussarela restante, decore com cebolinha e sirva.