Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro

O bolo de cenoura já é delicioso sem cobertura, misturá-lo com uma calda de brigadeiro só deixará a sua receita ainda mais saborosa. A sobremesa é ideal para acompanhar o típico chimarrão ou então um bom café. Confira:

Ingredientes do Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias raladas
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado ou demerara
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo ou integral
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes para o brigadeiro

• 1 lata creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina
• 4 colheres de sopa de achocolatado em pó

Como fazer Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro

1. Para fazer a massa, bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e misture por uns 5 minutos.
2. Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento. Ele deve ser misturado lentamente com uma colher.
3. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos.
4. Para a calda de brigadeiro, coloque os ingredientes em uma panela funda e cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer.
5. Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela.
6. Despeje sobre o bolo de cenoura. Sirva como preferir.