Esta receita de bolo de ameixa simples, rápida e fácil faz bom uso de uma abundância de ameixas. Embora você possa usar qualquer variedade, as ameixas secas sem caroços encontradas em supermercados e/ou casas de produtos naturais, com seu sabor um pouco azedo, mantêm uma textura leve e adicionam uma complexidade bem-vinda de sabor.
Em uma receita de bolo, você pode usar duas latas de ameixas roxas inteiras, escorridas, cortadas pela metade e sem caroço. Outras frutas suculentas, como nectarinas, pêssegos e damascos, ou cerejas também funcionam bem nesta receita versátil.
Este bolo de ameixa simples é leve não é muito doce, sendo uma boa sobremesa depois de um jantar pesado ou ceia noturna. Você também pode serví-lo como um bolo de café da manhã, para um lanche doce no meio da manhã ou no meio da tarde ou para um café da manhã festivo.
Receita de Bolo de ameixa simples
Por: Receitas da Mama
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Rendimento: 16 unidades
★★ ★ ★ ★
Receita de bolo de ameixa simples passo a passo. Confira os ingredientes e como fazer bolo de ameixa.
Ingredientes do bolo de ameixa simples
- 200 gramas de ameixas sem caroço
- 200 gramas de margarina
- 02 xícaras de açúcar
- 06 ovos
- 01 colher de chá de canela em pó
- 03 xícaras de farinha de trigo
- 1/1 xícara de chá de leite
- 01 colher de sopa de fermento em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar
Como fazer bolo de ameixa simples
- Pique e ferva uma xícara e meia de ameixas e reserve.
- Bata a margarina juntamente com o açúcar e as gemas dos ovos até ficar bem homogêneo.
- Com uma peneira, acrescente todos os ingredientes secos, alternando com o leite e as ameixas que estavam reservadas.
- Bata as claras em neve e vá misturando aos poucos à massa do bolo.
- Por último, acrescente o fermento em pó
- Unte uma assadeira redonda e adicione a massa do bolo. Leve para assar no forno quente (180°C) por cerca de 50 minutos ou até que doure.
- Desenforme quando estiver frio.
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